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La historia de la elaboración de estos maravillosos quesos se remonta dese la antiguedad, ‘Queso de oveja de La Mancha’. Otro hecho interesante sobre La Mancha es que es el productor de algunos de los quesos más famosos de todo el mundo. La historia y tradición de la elaboración de estos quesos de oveja siguen hasta nuestros días. en este momento se enorgullece de enseñar algunos de los quesos de estilo español más populares, como el azul de La Mancha y la Reserva de La Mancha. Los quesos de oveja, como los manchegos, son populares en España por su increíble sabor y aroma. Estos quesos de leche de oveja se produjeron por primera vez en la región de Castilla la Mancha de España que en este momento se exportan a nivel mundial. En la más reciente década, varios minoristas locales en España han comenzado a vender quesos manchegos artesanos como el de la reserva de La Mancha. El
queso de oveja se envejece durante un mínimo de cuatro meses en curaderos, antes de venderse a precios atractivos. El queso elaborado a partir de leche de oveja se considera un auténtico queso de calidad, por su inconfundible color amarillo y textura. La leche de oveja se pasteuriza o se elabora cruda, luego se deja enfriar lentamente, antes de introducir el cuajo en la leche. luego, el queso final se envejece a lo largo de unos meses. La tradición de llevar a cabo quesos de leche de oveja continúa hoy en día, y la mayor parte de los quesos manchegos del mercado se desarrollan de manera clásico. Algunos de estos quesos, como reserva de La Mancha, han sido protegidos por la denominación de origen y no tienen la posibilidad de ser elaborados por agentes no autorizados. España además produce una diversidad de quesos que son muy apreciados por todo el mundo. Se desarrollan varios alimentos que son muy populares Entre ellas se encuentran las tapas, o queso ahumado español, y las tablas de quesos, que se bañan en aceite de oliva para prestar una deliciosa sensación aceitosa al frotarlas sobre la superficie de la comida. Muchas de las tapas se sirven solas, pero algunos maridajes se disfrutan con una selección de acompañamientos, como ajo y guindilla. El estilo de fuente de queso español es perfecto para porciones pequeñas, y muchos chefs van a usar el queso sobrante en recetas o para llevar a cabo otra tapa de queso para una oportunidad particular. Si está buscando un queso de postre, es posible que desee probar la Roqueta española. Este es un tipo de queso amarillo blando que se elabora con leche de oveja pasteurizada. además se produce en reducidas proporciones y, por lo tanto, es un poco más caro otros. Una de las superiores cosas de este queso es que combina bien con casi cualquier clase de jugo de frutas y es especialmente bueno con agua de rosas. muchos chefs lo usarán como ingrediente de vinagreta y, por esa razón, comunmente se encuentra adjuntado con los escaramujos.